Rollo de pollo relleno de bacon, jamón serrano y queso.

 Los rollos se hacen con el muslo y el contramuslo deshuesado. Relleno de bacon, jamón serrano y queso. Se atan con una cuerda de algodón y ya están listas para cocinar.

Yo las doro un poquito.  En una sartén con un poco de aceite de oliva pongo ajos y cebolla y unas tiras de bacon. No hace falta picarlo mucho porque luego se va a pasar por la batidora.

Una vez que la cebolla ha perdido el orgullo le añado los rollitos, una rama de romero fresco, unas hebras de azafrán, pimienta y nuez moscada. No añado nada de sal  porque los elementos que lleva ya se la aportan.

Se remueven un poquito y se le añade un chorro de vino blanco. y un poco de colorante. Cuando empieza a hervir le pongo unas lonchas de queso y dejo hervir. Si hace falta se le añade una poquita de agua. 

Cuando se ha reducido y la carne está tierna, se sacan los rollitos y la rama de romero y el resto de echa al vaso de la minipimer . Se tritura hasta que veamos una salsa homogénea.

                 

                                                                                 

                                                                                                                                                                                                                                 

                    

                                                                                                               Si la vamos a comer el mismo día se saca a la salsera y sino a un tarro de cristal para congelar. Los rollitos se dejan enfriar y se cortan en rodajas. Si es para congelar es mejor dejarlos enteros y cortar cuando estén casi descongelados porque así se partirán muy bien.                                                                                    

Se puede servir con patatas fritas de guarnición o sólo con pan para mojar la salsa 😋