Ensalada de pimientos con sardinillas

Una ensalada que en casa se pone mucho.
Ingredientes:

-pimientos rojos
-sardinillas frescas
-aceite de oliva virgen extra
-vinagre
-sal.

Preparación:

Si teneis pimientos rojos grandes , se asan al horno untados en aceite para después quitarles la piel mejor.
Yo hoy he usado pimientos de bote del Lidl. Como estaban demasiado duritos para hacer la ensalada han hervido un rato con su caldito.
Así están ya listos, pues deben quedar menos duros que para una ensaladilla u otras recetas.

Las sardinillas se lavan, se limpian y se salan. Se frien en harina de pescado.

Se cortan los pimientos en trozos pequeñitos y se les ponen sal, aceite y vinagre.

Se sirve con el pescadito sin raspa desmenuzado por encima.