Boquerones en vinagre

Es un apertivo que me encanta. Supongo que todas los haceis así.

Ingredientes:
-Boquerones frescos y grandecitos.
-sal
-ajos
-cebolla
-peregil
-vinagre de vino
-aceite de oliva

Elaboración:
Se limpian los boquerones y se dejan los lomos limpios de raspitas.
Siguiendo el consejo de mi pescadera los aliñé antes de congelarlos.
Yo les pongo sal, peregil, ajo muy picadito y unos aritos de cebolla y vinagre de vino.
Después de 24 horas se descongelan y se dejan en el frigorífico. A la hora de servirlos se rocían de aceite de oliva y se sirven con unas aceitunas rellenas.