POLLO CON TOMATE

Os he comentado algunas veces que hay días que nos encontramos con bastantes verduras que nos dan los vecinos y los amigos, al ser esta una zona de olivar y huerta pues nunca faltan ni el aceite ni las verduras buenas.
Ayer nos dieron unos tomates que eran enorrrrrmes, y otros más pequeños.
Ni haciendo gazpacho un mes los gastábamos así que hicimos una salsa de tomate.

Se pelan los tomates y se les quita lo más feo y se ponen en la olla expres, como esta vez la puse en la rápida fue apenas unos 5 minutos.
Junto al tomate se ponen un pimiento y media cebolla, sal, agua y un poquito de aceite de oliva.
Se saca y se tritura. Según para lo que lo quieras ya está hecho o se frie.
En este caso como era para el pollo pues una vez doradito el pollo se le echó la salsa de tomate encima y aceite para que se terminara de frir junto.