Las recetas de Narán

miércoles, 20 de enero de 2010

MANITAS DE CERDO A LA DOÑA NATI

Un palto que hace mi madre y que está de diez.

Ingredientes:
-manitas, 1kilo.
-azafrán en rama
-tres dientes de ajo enteros
-una rama de yerbabuena
-peregil, un buen puñado.
-cornetilla picante.

-aceite
-sal
-2 hojas de laurel
-chorizo
-morcilla
-un pedazo de jamón serrano.

Preparación:

Se lavan las manitas bien. Se les da un hervor y ese agua se tira.

Se ponen en una olla y se le añaden todos los ingredientes menos el chorizo y la morcilla para que no se desbaraten.
Se le añade agua y se deja hervir hasta que esté tierno. Poco antes de apagarlo se le ponen la morcilla y el chorizo.
Se debe quedar una salsa espesa y gelatinosa.
Fatal para guardar la linea porque te cansas de mojar sopas.

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