Se hace un sofrito de cebolla y ajos. Se pone a los jureles sal y pimienta y se ponen en el sofrito junto a unas ramitas de perejil.
Se añade una ramita de tomillo, una pizca de comino y un chorrito de vino blanco.
Se mueve bien y mientras hierve se pone azafran en rama.
Se deja que espese, pero no necesita mucha cocción.
Sencillo y rápido de hacer y muy sabroso.
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