Las recetas de Narán

domingo, 24 de enero de 2010

ENSALDA DE MARISCO TRICOLOR

Esta ensalada formó parte del primer concurso de cocina de El Forito.

Para no hacerla monótona he puesto tres salsitas para mojar los langostinos cocidos, variedad de color y gusto.
La primera es la clasica salsa rosa, la segunda mayonesa y la tercera salsa en verde hecha con nata, peregil y alcaparras, sal y pimienta blanca.

En la ensalada de escarola también hay dos clases, una, la del centro, más suave, con vinagre de módena y palitos de mar.
La de los lados con vinagre
de reserva más fuerte y frutos secos fritos ( nueces y piñones) en aceite de oliva con el que he regado la ensalada.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

 
ir arriba