Para no hacerla monótona he puesto tres salsitas para mojar los langostinos cocidos, variedad de color y gusto.
La primera es la clasica salsa rosa, la segunda mayonesa y la tercera salsa en verde hecha con nata, peregil y alcaparras, sal y pimienta blanca.
En la ensalada de escarola también hay dos clases, una, la del centro, más suave, con vinagre de módena y palitos de mar.
La de los lados con vinagre de reserva más fuerte y frutos secos fritos ( nueces y piñones) en aceite de oliva con el que he regado la ensalada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario