EMPAREDADOS DE BERENJENA

Tenía una berenjena que había que gastar ya. Asi pues se lava, se seca y se parte a rodajas no muy finas.
Se cortan a pedacitos unas lonchas de bacon. Se pone en un bol junto con carne de pollo y pavo y se mezcla. Se añade sal, ajo triturado y jenjibre.
Se prepara una sartén grande con poco aceite. La fries aplastándola como una superhamburguesa.
Las rodajas de berenjena se pasan por harina y se frien.

En una fuente apta para horno de pone una rodaja de berenjena, carne y se tapa con otra rueda.
Una vez listas se preparan lonchas de queso. Se corta el queso a tiritas y se coloca encima.
Se meten en el horno justo para gratinar y listo.