Revuelto de ajetes

Este es un plato que me gusta mucho, es superfácil de preparar e ideal como primer plato o para una cena.

Ingredientes:

-Un tarro de ajetes en conserva. (En este caso eran frescos, solo hay que quitarles la parte de abajo y hervirlos)
-huevos
-gambitas peladas ( se puede sustituir por tiritas de salmón ahumado o anchoas)
-unos cuantos dientes de ajo.
-aceite de oliva
-taquitos de jamón
-sal

Elaboración:

Se frien en una sartén los ajitos partidos a ruedas y los ajetes. Hay que escurrirlos bien antes.
Se le añaden los huevos batidos con la sal, los taquitos de jamón y las gambitas y se deja que el huevo se cuaje removiendo un poco.